TodoLáctea será el escenario para presentar en sociedad a la Cámara de Empresarios Lecheros de la Provincia de Córdoba. Además, una decena de organizaciones de productores lecheros debatirán una hoja de ruta para corto, mediano y largo plazo.

En la lechería hay tareas que habitualmente la desarrollaron los hombres, pero que no son una limitante para las mujeres que hacen grande, fuerte y ordenada a una actividad tradicional y fundamental.

Los Tours Lecheros de TodoLáctea ofrecen dos recorridos distintos y simultáneos. Se llevarán a cabo el 10 de mayo, desde la Sociedad Rural de San Francisco. Durante estos tours, los participantes podrán visitar tres tambos equipados con las más avanzadas tecnologías disponibles en Argentina y el mundo.

María Eugenia del Puerto es la responsable de “Pecorina by Maru”, emprendimiento que se dedica a la producción de quesos de oveja en la localidad de Acevedo, Pergamino (Buenos Aires).

Los problemas en la obtención de quesos que tienen defectos frecuentes suelen ser multivariables. Para solucionarlos, es necesario realizar un buen diagnóstico. “A veces, son correcciones simples, otras llevan hasta una revolución en el proceso de producción”, expresa Adrián Gauna, director técnico de Sacco SRL (Italia), quien brindará una conferencia en TodoLáctea.

La primera licitación de abril de 2024 del Global Dairy Trade marcó una suba para leche en polvo entera, que se ubicó en los 3.246 dólares, en tanto que la leche en polvo descremada subió un 1,5% y cotizó a 2.550 dólares.

Consideraciones teóricas y prácticas sobre uso y modulación del nivel de fósforo dietario preparto para controlar la hipocalcemia es el tema central que abordará Per Theilgaard, un nutricionista de origen danés, que disertará en TodoLáctea el miércoles 8 de mayo a media mañana.

“Si bien el precio se está acomodando, las vacas están reventadas, desplomadas, no están comiendo y los litros se cayeron. Y esto pasa con galpón, sin galpón, el punto es que la vaca no está comiendo y por eso no hay leche”, radiografió un productor del centro de Córdoba.

A menos de 50 días de su inauguración, las empresas vinculadas a la cadena láctea argentina ya han reservado el 80% de los stands disponibles en la Sociedad Rural de San Francisco.

Ésta semana, el Laboratorio Cladan estará realizando una serie de jornadas con el objetivo de abordar una patología que se cobra un mes de leche al año.