CUÁLES SON LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN LATINOAMÉRICA?
En un contexto de creciente volatilidad de los mercados, el coste de producción por litro se ha convertido en uno de los principales indicadores para evaluar la fortaleza de cada sistema productivo.
La comparación entre países debe interpretarse con cautela, ya que no existe una metodología homogénea y las cifras presentadas son estimaciones elaboradas a partir de estudios nacionales y organismos especializados.
Aun así, este análisis permite identificar tendencias, evaluar la competitividad relativa y aportar una visión regional que facilite la toma de decisiones estratégicas y las futuras inversiones del sector.
Argentina se posiciona como el país con el menor costo de producción de leche de América Latina, con una estimación que oscila entre 0,31 y 0,36 dólares por litro, de acuerdo con un relevamiento regional elaborado a partir de información de organismos internacionales y entidades del sector lácteo correspondiente al período 2024-2025.
La comparación ubica detrás de Argentina a Uruguay, con costos de entre 0,34 y 0,39 USD/litro, y Paraguay, con valores de 0,35 a 0,40 USD/litro, conformando el grupo de países más competitivos de la región desde el punto de vista de los costos de producción.
En un segundo escalón aparecen Nicaragua (0,38-0,46 USD/litro) y Brasil (0,39-0,46 USD/litro), mientras que Chile registra costos de entre 0,41 y 0,47 dólares por litro.
Más atrás se ubican Colombia y Ecuador (0,42-0,49 USD/litro), Perú (0,43-0,50 USD/litro), Bolivia (0,44-0,52 USD/litro) y Guatemala (0,44-0,53 USD/litro).
Entre los países con mayores costos figuran México y Honduras, ambos con rangos de 0,45 a 0,54 USD/litro, Costa Rica (0,48-0,57 USD/litro), El Salvador (0,47-0,56 USD/litro), República Dominicana (0,48-0,58 USD/litro) y Panamá, que presenta el mayor costo estimado de la región, con valores de entre 0,50 y 0,60 dólares por litro.
Los principales indicadores regionales
El informe también incorpora algunos parámetros promedio para la lechería latinoamericana. El precio pagado al productor se ubica en torno a 0,46 dólares por litro, mientras que la producción media por vaca alcanza los 2.150 litros por año.
En cuanto a la estructura de costos, la alimentación del rodeo representa entre el 52% y el 65% del costo total de producción, confirmándose como el principal componente económico de la actividad en prácticamente todos los sistemas productivos de la región.
Cabe señalar que los valores presentados corresponden a estimaciones elaboradas a partir de estudios e informes sectoriales de 2024 y 2025, por lo que pueden variar según el sistema de producción, la región y la metodología utilizada para su cálculo. La información toma como fuentes a OCLA, INALE, FEPALE, USDA y diversos estudios nacionales vinculados al sector lácteo.
